Är gluten verkligen dåligt för dig?

Du kanske har hört talas om den ökändagluten, något som en hel del människor verkar undvika nu för tiden. Vissa äter inte det, påstår sig vara glutenintoleranta eller glutenkänsliga, och andra undviker det helt enkelt av rädsla.

Med denna artikelVad är gluten?, du kommer att förstå allt om gluten och glutenintolerans.

Borde du också undvika det? Låt oss ta reda på det och lära oss lite mer om gluten och glutenintolerans.

Vad är gluten?

Gluten är ett protein som finns i vissa spannmål, dessa spannmål är vete, korn, dinkel, råg och kamut. Havre är också vanligtvis förorenat med gluten under bearbetningen. Själva kornen ärfinns i mjöl, pasta, öl, malt, bröd, bakverk, 'vetefria produkter' och spannmål.

Detta är saker som nästan alla äter varje dag, och är inte begränsade till en ohälsosam eller hälsosam kost. Gluten finns i både ohälsosamma och hälsosamma livsmedel! Det är ett normalt näringsämne som konsumeras i kosten för de flesta. Så varför försöker alla undvika det?

Vad är glutenintolerans?

Ungefär 1% av befolkningen har glutenintolerans(Det är 1 av 100 personer), även känd som celiaki. Denna sjukdom gör att personen får ett oregelbundet och våldsamt immunsvar mot gluten.

Kroppens reaktion orsakarinflammation i tunntarmen, vilket leder till förstörelsen av cellerna och strukturen i tarmväggarna. Denna strukturskada är mycket dålig, eftersom våra kroppar förlitar sig på ytan av dessa tarmstrukturer för att absorbera näringsämnen!

Denna inflammation och skada tillåter också dåliga saker som bakterier och antigener (invaderande mikrobiotiska organismer och allergener) att komma in,inklusive mer gluten, vilket påskyndar och förvärrar reaktionen och kroppens tillstånd.

När någon med celiaki äter gluten kan det inte bara vara väldigt smärtsamt, utan det kan också lämna bestående effekter om gluten inte tas bort från kosten, såsom näringsbrist ochirreversibla tarmskador, för att inte tala om den intensiva smärtan som följer med det. För de människor som har sjukdomen,att undvika gluten är det bästa alternativet.

De medglutenkänslighetsom har något lindrigare reaktioner på gluten riskerar att bli intoleranta och bör söka professionell hjälp för att försöka träna sin kropp att klara av vissa mängder gluten, för att inte bli intoleranta.

Vad är lösningen?

Så, borde alla bara undvika gluten för att undvika glutenintolerans? Nej! -Därför attAtt undvika gluten ökar faktiskt dina chanser att bli känsliga eller intoleranta mot gluten!

Att undvika gluten är bra till en början, men efter en tid då du inte ätit gluten är din kropp inte van vid det, ochnärvaron av det 'okända' proteinet kan utlösa ett immunsvar.Ju mer detta händer, desto våldsammare blir responsen sannolikt. Så om möjligt (om du inte redan har glutenintolerans), rekommenderas det att du äter en normal, hälsosam kost som innehåller gluten, för att undvika möjligheten att din kropp behandlar gluten som ett allergen.

Varför skyller alla på gluten?

Problemet idag är att människor inte förstår varför saker händer med deras kroppar, och problem i matsmältningssystemet kan vara några av de svåraste att lösa för proffs, eftersom det är mycket svårare att ta en titt inuti kroppen för att se vad som är fel.

Utöver det kämpar många länder runt om i världen med lättare tillgång till ohälsosam mat, men utgifter och bristande utbildning kring hälsosammare mat och livsstilsalternativ.

Gluten har blivit något som folk kan peka finger åt. Något att ta på sig skulden för ont i magen efter att ha ätit, kramper och många andra enkla matsmältningsproblem som kan orsakas av massor av andra saker.

För många människor kommer matsmältningsproblem från hela kosten. Många äter mycket ohälsosamt. Många människor äter för mycket kolhydrater, mycket av dessa kolhydraterenkelt och söttvilket kan skapa många problem i kroppen när det konsumeras i stora mängder.

Kolhydrater är den största orsaken till metabola sjukdomar somdiabetes, hjärtsjukdomar, förhöjt blodtryck, åderförkalkning, ext och sedanalla glutenprodukter klassificeras som kolhydrater, det är lätt att skylla på dem. Men gluten finns också i hälsosammare, tyngre kolhydrater som stärkelse, fullkorn och fiberinnehållande produkter, och kan också ätas med måtta i de flesta hälsosamma dieter. Så problemet är inte gluten, problemet är att människor äter ohälsosam mat och försöker hitta en specifik anledning till varför deras kropp blir upprörd.

Att äta hälsosammare och träna kan ofta förbättra matsmältningskanalens hälsa, så det är ett bra ställe att börja när du försöker lösa oroliga magproblem. Kom alltid ihåg att se din läkare eller en professionell som en naturläkare, dietist eller nutritionist om du tror att något verkligen är fel eller om reaktioner på mat blir värre, så att de kan hjälpa dig att hitta den skyldige.

Sammanfattningsvis

Vi gav digVad är gluten?, så att du vet mer om gluten- och glutenintolerans.
Låt oss sammanfatta några av de viktiga punkterna:

Gluten finns i många sorters kolhydrater, både hälsosamma och ohälsosamma.

Glutenintolerans är en inflammatorisk reaktion som orsakas av en dramatisk immunreaktion mot gluten.

Om du inte ÄR glutenintolerant bör du INTE undvika gluten, eftersom det kan öka dina chanser att bli glutenintolerant.

Var inte så snabb att skylla på en sak i din kost eller självdiagnos! Det kan vara något annat eller en kombination av många saker som orsakar dig problem.

En hälsosam kost och träning kan främja ett hälsosamt och lyckligt system!
Ät bättre, må bättre!

Referenser:
Van Rooyen, C., & Van den Berg, S. (2015). Veterelaterade störningar: förståelse för celiaki och andra reaktioner på vete och gluten: översiktsartikel. Current Allergy & Clinical Immunology, 28(3), 176-184.
Gulli, Cathy. (2013). Farorna med att bli glutenfri. Macleans. Hämtad från: http://www.macleans.ca/society/life/gone-gluten-free/